Bongastate is een melkschapenbedrijf. Op Bongastate produceren ongeveer 500 schapen zo'n 200.000 liter melk per jaar.Boer Chris melkt zijn 500 schapen sinds februari 2009. Hij is begonnen met het verkopen van de melk en daarnaast heeft hij inmiddels een aantal culinaire producten ontwikkeld: kaas (Bongriis), pudding (Bonbrij) en ijs (Bongiis).Op deze site lees je meer over het reilen en zeilen op de boerderij en over de producten.
Klik voor meer informatie over de producten.
Van verschillende kanten heb ik gehoord dat je van schapenmelk hele bijzondere yoghurt kunt maken. Omdat er veel eiwit in de melk zit (ongeveer 5%), krijgt de standyoghurt een hele mooie structuur (textuur in vaktermen).
De laatste paar maanden heb ik wat proeven gedaan met het maken van yoghurt, en inmiddels is de yoghurt rijp voor de professionele handel.
De naam is BonYochert. Bon van Bongastate en yochert is fries voor yoghurt.